前一篇講到調頻的方法之一是「好好吃飯」。
知道的人多，做到的人極少，我之前也常常忘記，總覺得好忙喔、好麻煩喔、想到要自己做菜就厭世、要我細嚼慢嚥就覺得不耐、甚至忍不住吃到一半就想滑手機。
吃飯為什麼這麼難？我發現有個原則沒把握好，要好好吃飯就變得加成困難，那就是「挑選食物」。
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我試過在吃薯條時細嚼慢嚥，結果嚼了三口，味蕾就爬滿了油膩死鹹，這還怎麼慢得下去？當然是馬上灌大口冰涼的汽水或紅茶，胡亂把厭膩的感覺吞掉。
我也試過仔細品嘗便利商店的手捲或三明治，結果只吃得出又軟又冷的海苔或吐司，裹著索然無味的餡料，勉強被美乃滋活化了零星的味蕾，幾口之後又受不了冷冰冰的口感，逃避似地端起同為便利商店的黑咖啡，咕嚕咕嚕把難受的滋味嚥下。
如果食物的選擇一開始就是速食、加工食品、不新鮮、油炸物、被過多油鹽糖奶味精掩蓋，身體要怎麼喜歡？就算想靜下心來練習慢食，也會馬上覺得反胃，用更多的飲料去安撫，或是看手機、新聞轉移注意力，哄騙自己將就吞下。
而吃了這樣的東西，身體當然是不舒服的，餐後感到油膩、脹氣、胃痛胃酸、精神困倦，身體不悅，心情連帶嚴重受影響，於是幾小時內，又無意識吃下更多東西來填補空洞──下午茶、手搖飲、更多的咖啡、零食。
這樣的惡性循環下，身體毫無健康的養分來源，疲倦不適感如影隨形，更不用說身體的劣化：水腫、皮膚差、脂肪堆積、思緒變慢、消化生理期不順、情緒不穩。在這樣的體質基底下，頻率要好更是困難，想要修行也定不下來，因為人充滿了火氣和浮躁。
我的經驗是，要改，直接從源頭改，也就是「挑選食物」。
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自己買菜自己煮絕對是最好的，而且真的非常省錢。
手作料理，極高程度的提高對「吃飯」這件事的參與度，上市場看到寶石般的紅番茄會打從心底開心，攤車躺著鮮嫩的筊白筍會眼睛發亮，那是一種對生命力的直接參與，從採買就開始了。
就算要外食，我的標準也是「寧可讓錢包忍一下，也不要讓身體忍一下」。
比方說咖啡。
我喝咖啡很容易心悸，往常又貪方便買連鎖店，結果整天泛胃酸、人浮浮躁躁，接著又會想吃點什麼重口味的去壓住。
平價當然直接反映成本，雖然貴的也不見得就好，但看個Google評價、觀察一下店內風格，大致上還是能過濾出是不是真材實料的好東西。
一杯好的咖啡，其實也沒貴到付不起，但是舌頭和身體都喜滋滋，從滾燙一路啜到涼，能翻出不同層次的香氣。重點是一杯的錢就讓身心都很滿足，而不是花三分之一的錢買到便宜的咖啡因，附加浮躁的心和扭動的胃，最後花掉更多的錢在補償身心的受損。
正餐也是。以前到評價好的地方，喜歡點口味華麗的食物，覺得這樣才賺到。現在會想點清簡的麵、喝一碗好湯、配爽口的小菜。
而在好餐廳用餐，要放下手機好好吃飯太容易了。
細嚼慢嚥就像在跟廚師的心意對話，也是在開發味蕾的博物館。喔喔麵的口感和筋性太棒了。哇這個醬料怎麼可以這麼濃郁又不死鹹。剝皮辣椒的辣和雞湯的香融合得恰到好處，剛入冬的時節入口，胃和身體都在歡呼，滿心都在想著做出這種料理的人太美好了，真是謝謝你們認真對待食物。
吃的東西有營養、有心意，又是投入享受的吃，身體當然覺得滿足，心情感到幸福，有形無形都在同步滋養身心靈，頻率自然就好。
你也想調頻嗎？如果很想，卻覺得好好吃飯很難，就先從「選擇食物」開始吧！
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YS
