料理是自我照料的魔法,香料就是煉金石

冷冷的天催動食慾,最適合滷一大鍋菜,滿滿的纖維和蛋白質。

下午在家,嘴饞就撈兩塊豆腐,夾兩根玉米筍,配兩塊滷得入味的白蘿蔔,湯底微辣甘甜,香料魔法點石成金,原型食物也能吃得唏哩呼嚕,暖心又暖胃。

***

自己體質不耐咖啡因,又想喝點提振精神的茶飲,也可以喝得不委屈。

拿出日本帶回來的小濾杯,撒一小把中藥行的黑胡椒原粒,剝幾片清華桂,一點洋甘菊和乾燥桂花,滾水沖泡。

***

黑胡椒用熱水沖泡其實不辣,阿育吠陀飲食很喜歡用來提高能量。

清華桂的天然甜,平衡了洋甘菊的微苦,桂花清香點綴其中,就是為陰濕天氣最適合的無咖啡因香料飲。

***

如果說我做料理,是為了擁有自我照料的魔法。那麼香料,就是魔法中的煉金石。

簡簡單單的原型食物,也能活得像被豐盛款待一樣,每一吋味蕾都被量身訂做的滿足。

***

滷味湯底:小磨坊滷包、生薑片、柴魚片、黑胡椒原粒、大蒜瓣(帶皮)、白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油

You May Also Like
Read More

明明身體不需要,卻一直想吃?

我跟那些衰敗的病人、憂慮疲憊的家屬擦肩而過時,我放鬆肩膀、深呼吸舒緩緊繃的胸口,從「抗拒」慢慢轉換成「接受」。 對啊,我遲早有一天也會變成這樣,但那又如何?這本來就是正常生命流轉,抗拒也沒有用,只會讓我更遠離現實。 我接受自己會老、會病、會臭、會衰敗、會需要別人。 但在那之前,現在的我能做的,就是好好珍惜我的健康,把握剩下的幾十年來體驗世界。
Read More